Las cosas de la MAMMA

Ingredientes:

1/2 litro de leche

2 cucharadas de harina
25 gramos de mantequilla
1 huevo
6 huevos duros
1 sobre de parmesano rallado
Perejil
Pimienta
Sal
Nuez mozcada
Pan rallado

Modo de hacerlo

Se prepara una bechamel con, la mantequlla , la harina, y la leche, tiene que quedar espesa, se salpimenta y se añade la nuez mozcada , dejar enfriar.
Una vez fría , añadirle los huevos duros picaditos , el queso rallado y el perejil picado fino.
Formar unas bolitas con la masa y pasarlas por huevo batido y pan rallado, freírlas en abundante aceite muy caliente.
Se sirven como entrantes con una ensalada.