Las cosas de la MAMMA

Ingredientes: 4 personas

16 lonchas de beacon
200 gr . de arroz, sal
1 zanahoria grande
100 gr . de guisantes
1 pimiento asado, pta .molida
2 dientes de ajos

Modo de hacerlo:

Se forra un molde que sea de forma de corona con el beacon en lonchas finas y largas, dejando la mitad para fuera. Aparte, se cuece el arroz con los ajos picados en un cazo con agua y los guisantes y las zanahorias cortadas en dados se cuecen en otro cazo, cuando están cocidos se mezclan y se añade el pimiento asado cortado a dados, se salpimenta y se echa en el molde y se va cerrando procurando que quede el arroz cubierto por el beacon .
Se mete al horno a gratinar y si se quiere se le da la vuelta y se gratina por el otro lado.
Se sirve adornado con hojas verdes como canónigos , escarola etc.
Se puede hacer con pollo, bacalao, gambas etc. en vez de beacon .