Las cosas de la MAMMA

Ingredientes:

1 kilo de patatas, 2 huevos
1 sobre de queso de gratinar
50 gr . de mantequilla
aceite, harina, perejil, sal

Modo de hacerlo:

Se cuecen las patatas, se pelan y se estrujan con un tenedor, se añaden los huevos batidos, el queso, 1 cucharada de perejil picado, la mantequilla y si queda muy espeso se le puede poner un poco de leche. Tiene que quedar una pasta suave para que se pueda manejar con una cuchara, pero no demasiado espesa, estaran mas buenas si esta mas jugosa
Se deja que repose un poco y después se pone una sartén con aceite y se van friendo cucharadas de la pasta, puedes ayudarte con una espátula para ponerla en la sartén , se fríen por los dos lados procurando que no se quemen, para eso el fuego no debe estar demasiado fuerte.
Sirven como aperitivos.