Las cosas de la MAMMA

Ingredientes:

4 huevos
1 vaso de azúcar 200 gr .
1 sobre de royal
1 vaso de aceite 20 cl
1 kilo de harina aprx .
Mezcla de azúcar glass y canela

Modo de hacerlo:

En un bol se baten los huevos con el azúcar y se añade el aceite, se mezcla la levadura con una parte de la harina (no se llevara el kilo por eso no se echa toda de golpe) y se tamiza sobre lo que tenemos en el bol , se va mezclando y añadiendo harina hasta que la masa se pueda manejar pero que aun se pegue un poco a las manos, se pasa a un bol rociado de harina y la masa también la rociamos de harina, se cubre con un paño y se deja en reposo un mínimo de tres horas.
Ahora se pone abundante aceite ( mejor en freidora ) y se van haciendo las rosquillas a gusto mas gorditas o mas flacas, se fríen en aceite mas bien caliente, y se sacan a un papel absorvente ,y de alli a la mezcla de azúcar glass y canela que tendremos preparada en un bol , se rebozan y listo. Son muy sencillas y están riquisimas .