Las cosas de la MAMMA

Ingredientes: para 4 personas

1 kilo de rosada en rodajas
1/2 kilo de Patatas
1 cebolla, 2 dientes de ajos
1 pimiento, aceite, sal
1 tomate, azafrán
1/4 de guisantes frescos
1/4 de langostinos

Modo de hacerlo:
Se pelan y se cuecen en agua las cabezas y pieles de los langostinos, estos se reservan.
Se hace un refrito con la cebolla, ajos, pimiento y tomate, se añaden las patatas cortadas en gajos y los guisantes si son frescos, y se añade el agua de cocer las cabezas de los langostinos, se echa un poco mas de agua hasta cubrir las patatas, y se deja hacer, cuando están casi tiernas las patatas se añade la rosada, se sala y se echa el azafrán , se deja hacer lentamente para que no se deshaga el pescado.
Un poco antes de retirar del fuego se añaden los langostinos reservados, se prueba de sal y listo.