Las cosas de la MAMMA

Ingredientes: para 4 personas

2 Rapes medianos
1/2 kilo de almejas
1 cebolla grande
3 dientes de ajos, sal
Pimentón , perejil
2 patatas, aceite
1/2 vaso de vino blanco

Modo de hacerlo:

Se pone una tartera con un fondo de aceite, y se fríen las patatas en rodajas finas, se sacan y reservan, en el mismo aceite se refríen los ajos finos y la cebolla en juliana fina, cuando esta pochada , se añade el rape cortado en rodajas, se moja con la cebolla y se rocía de perejil y pimenton de la vera, (si os gusta picante poner un poco de cada) añadir el vino y un poco de agua, salar y cuando empiece a hervir añadir las almejas enjuagadas, tapar, mover la cazuela para que todo ligue y en cuanto las almejas se abran apagar el fuego y dejar hasta que deje de hervir, servir con las patatas en el fondo del plato y el rape y las almejas encima, rociándolo todo con perejil picado.