Las cosas de la MAMMA

Refranero:
"Si tus males no tienen remedio, ¿porque te apuras?
y si lo tienen, ¿porque te apuras?"

Ingredientes : 4 personas

1 kilo de cordero, aceite
Tomillo, orégano , hojas hierbabuena
Granos de pimienta,2 vasos de caldo
3 dientes de ajos, 1 hoja laurel
1 cebolla grande, vino blanco
1 cucharada de harina,sal, 1/2 taza arroz

Modo de hacerlo:

Se trocea el cordero y se salpimenta y se añaden las especias y unas gotas de aceite, se deja macerar, en una cacerola, se pone un fondo de aceite y se fríen los ajos pelados y enteros, cuando están dorados pasarlos a un mortero y reservar.
En el aceite freír los trozos de cordero hasta dorarlos, entonces añadir la cebolla cortada fina y remover, cuando este dorada añade la harina y deja que rehogue bien, luego añade un vaso de vino blanco y el laurel, deja que se haga un poco, luego ve añadiendo el caldo poco a poco hasta conseguir el espesor que se quiera y dejar cocer hasta que la carne este tierna.
En el mortero con los ajos echar unos granos de pimienta, 3-4, sal y unas hojas de hierbabuena , majar y añadir al guiso a ultima hora, dejar que ligue todo y listo. Así es la Caldereta tal cual.
En este caso le añadí un poco de arroz, y mas caldo, y el resultado fue buenisimo .