Las cosas de la MAMMA

Un minuto de filosofía :
"El secreto de la vida,
no es hacer lo que a uno le da gusto,
sino hallar gusto en lo que uno hace"

Ingredientes:

1 kilo de costillas de cerdo
2 cebollas, 3 dientes de ajos
1 kilo de patatas, aceite
Pimienta, sal, especias morunas

Modo de hacerlo:

Se ponen las costillas en la tartera de horno donde se vayan a hacer, y se adoban con las especias morunas, sal, pimienta, y ajos muy picados, se mojan con un poco de aceite para que las especias se peguen a la carne, se dejan un par de horas mínimo para macerar. Luego meterlas en el horno a fuego medio hasta que estén doradas, si hace falta darles un toque de grill .
En una sartén honda se pone aceite y se fríen las cebollas en trozos, y las patatas en rodajas finas, se salpimenta y se deja hacer lentamente para que se caramelicen, cuando estén tiernas las patatas reservar. Servir como guarnición de las costillas.