Las cosas de la MAMMA

Un minuto de filosofía :
"Solo es digno de la libertad y la vida,
quien todos los días se esfuerza
en conquistarla "( Goethe .)

Ingredientes:

1 huevo por persona
Puré de patata, pimienta
Salsa de tomate frito
Lonchas de jamón serrano
Rodajas de chorizo
Guisantes cocidos, sal
Unas gotas de aceite

Modo de hacerlo:

Primero se hace el puré de patatas natural o de paquete, (no pongo cantidades porque depende de para cuantos sean)
En los moldes aptos para horno, se pones unas gotas de aceite en el fondo (muy poco) y se cubre con el puré de patatas, encima se pone salsa de tomate frito, casero o de brik , cubriendo el puré , se añaden los guisantes, (si son naturales, cocerlos, y si son de lata, escurridos) por encima del tomate, se hace hueco y se echa el huevo en el centro, si se quiere que la yema quede transparente se le pone un trocito de albal solo encima de la yema, se adorna con el jamón y el chorizo, se salpimenta, y se mete al horno no muy fuerte, y cuando cuaje la clara ya estará listo.
Es muy fácil y saca de un apuro en un momento.