Las cosas de la MAMMA

Un minuto de filosofía :
"Los amigos de verdad son los que comparten
nuestra felicidad si se les llama,
y nuestras penas sin llamarlos" (D. de Falera )


Ingredientes:

1/2 pechuga de pollo
200 gr . de arroz de calasparra
1/4 de langostinos frescos
1/2 cebolla, aceite, sal, azafrán
1 lata de pimiento morrón
2 dientes de ajos, pimienta
1 tomate maduro, pimienta
1 morcilla de cebollas, perejil

Modo de hacerlo:

Se corta en trocitos el pollo, y se cuecen, mientras tanto se pone una sartén honda y se refríen los ajos, cebolla tomate y perejil picados, se pelan los langostinos y se reservan, las cabezas y pieles se cuecen en un poco de agua, cuando el pollo esta hecho se sacan los trozos y se añaden al refrito, se salpimenta, y se echan unas hebras de azafrán .
Se echa el arroz y se refríe un poco, y se añaden los líquidos de cocer el pollo y las cabezas de langostinos, siempre tres partes de liquido por una de arroz (este arroz absorbe mas liquido que el arroz normal) y cuando este el arroz casi hecho, se añaden los morrones troceados y los langostino cortados en dos si son grandes o enteros si son mas pequeños.
Se deja un minuto mas y se apaga el fuego, se tapa y se deja que repose, y mientras cortar la morcilla en rodajas no muy finas, pasarlas por harina y freír en un poco de aceite.
Emplatar el arroz y poner las rodajas de guarnición .