Las cosas de la MAMMA

Un minuto de filosofía :
"Los codiciosos son como la esponja,
que aunque chupan toda el agua,
ni se hartan ni la aprovechan" ( Espinel )

Ingredientes:

8 huevos, aceite, sal
6 patatas, 2 pimientos
1 cebolla, ajetes, pimienta
1/4 de langostinos cocidos
1 paquete de gulas


Modo de hacerlo:

Se pelan y cortan las patatas en rodajas finas,

se fríen sin dorar demasiado.

Se cortan la cebolla en juliana fina, los

pimientos y los ajetes en troceados, se pone

una sartén honda (donde vayamos a hacer la

tortilla) con aceite de oliva y se fríen las

verduras.

En un bol se baten los huevos y se van echando las patatas fritas,

se mueven para que todas

se mojen y se añaden las verduras ya fritas y

escurridas, se salpimentan y se dejan mientras

pelamos y cortamos los langostinos en dos

trozos, se añade al bol junto con las gulas.

Se le quita un poco de aceite a la sartén y se

pone al fuego, se echa la mezcla y se hace el

tortillon a fuego suave para que cuaje por

dentro y no se queme por fuera, y listo.

Esta la hice en Málaga y comimos 4 adultos y

una niña (que comió como un adulto) estaba

buenisima .