Las cosas de la MAMMA

Un minuto de filosofía :

"La mas grave falta, es no tener
conciencia de ninguna" ( Einstein )

Ingredientes:

Boquerones, sal
Aderezo Santa Rita de ajo y perejil

Mejillones, limón ,
Sal, pimienta
Estos aperitivos o entrantes, además de fáciles de hacer,
los conocéis todos, pero quería poner los boquerones
con la harina de ajo y perejil, que amablemente,
me lo pidieron los de Santa rita.
Los boquerones aun no son de buena calidad,
porque el pescado azul, quiere sol, y aun el
tiempo no es el bueno para ellos.

Pero no quería que pasara mas tiempo sin publicarlos, tengo en mente hacer otra cosa con boquerones, pero esperare a que estén en su tiempo, y que el trabajo, sea provechoso.

Modo de hacerlo:

Se limpian los boquerones,
(o pedir al pescadero que lo limpien)
se abren y se les quita la espina central,
como para meterlos en vinagre,
se salan ligeramente y se pasan por la harina
con ajo y perejil de Santa Rita.
Freír en abundante aceite bien caliente,
(mejor en freidora) y sacar sin dejar
que se hagan demasiado.

Pasarlos a una papel de cocina para secarlos
del aceite sobrante.

Comerlos bien caliente, están buenisimos .

Los mejillones solo hay que limpiarlos y ponerlos en una cacerola grande con solo un fondito de agua, tapar y dejar que vayan abriendo, sacar las conchas, pasarlos a una fuente y rociar con salsa de limón y pimienta.

Muy fácil pero muy rico.