Publicado: 27-06-2010
Publicado por: Mamen
No puede ser democracia, lo que enriquece a unos cuantos, y empobrece a la mayoría
— Anónimo
Un minuto de filosofía
Somos facilmente engañados,
por aquellos a quien amamos, (Moliere)
Ingredientes: 4 personas:
1 kilo de patatas
1 cebolla, harina
4 huevos, perejil
2 dientes de ajos
Aceite, 4 hebras de azafrán ,
Pimienta, sal
1 huevo para rebozar
Modo de hacerlo:
Batir los huevos en un bol ,
ponemos en remojo el azafrán en una poca de agua, pelar las patatas y cortarlas en rodajas gruesas, picar la cebolla y los ajos.
Calentar aceite en una sartén y enharinar las patatas, pasarlas por el huevo batido y freírlas .
Ir colocándolas en tarteras individuales
o todas en una grande, salpimentar.
En el mismo aceite de freír las patatas,
pochar la cebolla y ajos picados.
Añadir el perejil picadito y cuando este hecho
echar sobre las patatas,
añadir el agua de azafrán y cocinar a fuego lento,
(yo las metí en el horno)
Las serví con un huevo frito sin aceite
y unos trocitos de longaniza. (opcional)
(esto no venia en el libro, es de mi cosecha)
Esta receta la saque del libro de la cocina Gallega que me regalo mi amiga y consuegra Mari .
Espero que os guste, estaban muy buenas.
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