Las cosas de la MAMMA

Un minuto de filosofía :

"La dicha esta donde la encuentras,
muy rara vez donde la buscas" ( Petit - Senn )

Ingredientes:

1 calabacín
1 berenjena
1 pimiento rojo
1 trozo de queso enmental
Pimienta, sal, orégano
2 cucharadas de aceite

Modo de hacerlo:

Lavar el calabacín y la berenjena, y sin pelar,

partirlos a lo largo en lonchas no muy gruesas,

cortar el pimiento en tiras, y el queso en tacos.

Poner una placa untada con una pizca de

aceite, y poner las lonchas de las verduras

alternándolas , poner los pimientos por encima

y el queso, salpimentar y rociar con orégano

por encima.

Meter al horno medio, unos 30 minutos aprx .

Depende del horno.

Sirve para acompañar un filete, o pollo asado,

huevos fritos etc..

O así tal cual, que queda buenisima .