Las cosas de la MAMMA

Un minuto de filosofía :

"Solo existe un sentimiento mayor
que el amor a la libertad,
el odio al que nos la quita"
( Ernesto Che Guevara )

Ingredientes:

1 plancha de hojaldre

500 gr de espinacas congeladas

1 trozo de carne de cerdo

4+3 dientes de ajos

3 huevos, 1 cebolla

1 brik de nata pequeño

Aceite, sal, pimienta,

Nuez moscada, queso enmental

Modo de hacerlo:

Se pone un fondo de aceite

en una sartén y se refríen

4 dientes de ajos picados,

se añaden las espinacas y

se deja que se refrían .

Se corta la carne en dados y

se fríen , que queden dorados

los trozos, se reservan.

Se forra un molde desmoldable ,

(u otro si no tienes) pero se saca

mas fácil en uno desmoldable ,

se forra con el hojaldre cortado

redondo, un poco mas grande

que el molde,

en el fondo del molde se

pone un poco de queso,

yo le puse unas lonchas

que tenia.

Cuando están refritas las

espinacas, se sacan a un

escurridor que pondremos

sobre un plato y se dejan

escurrir bien.

En el aceite que nos quede,

(sino añadir un poco mas)

freír los ajos restantes y la

cebolla cortada en juliana,

mientras, batimos bien los

huevos en un bol , y añadimos

la nata, movemos para

que quede integrada,

cuando la cebolla esta

transparente se saca

escurriendola y se añade

al bol , se salpimenta y se

le pone la nuez moscada.

Las espinacas ya escurridas, se pasan al bol , y se añade también la carne removiéndolo todo.

Ahora el contenido del bol , lo echamos en el molde, y lo cubrimos todo con queso
enmental rallado, para mi el que mejor gratina es el de Mercadona , creo que es Francés ,
y se mete al horno a fuego suave. Como el quiche, queda muy alto hay que hacerlo a fuego
suave, porque si no no se cuaja bien por dentro. Y listo, queda un quiché riquisimo .