Las cosas de la MAMMA

Un minuto de filosofía :
" Así como hay un arte de bien hablar,
existe un arte de bien escuchar" ( Epicteto )

Ingredientes:

1/4 de bacalao
6 puerros
1/2 kilo de patatas
1/2 litro de agua
2 dientes de ajos
Aceite, sal, pimienta

Modo de hacerlo:

El bacalao remojado desde la noche antes,
se escurre y se pasa a una cacerola
con agua fría que lo cubra,
se pone al fuego y al romper al hervir se aparta,
se saca el bacalao reservando el agua,
se desmiga y quita las espinas que tengan.
En una cacerola se pone un fondo de aceite, se fríen los ajos y se sacan, en el aceite se refríen los puerros limpios y cortados en trozos, se deja que refrían un poco, ahora se añaden las patatas en trozos pequeños, y el bacalao, se va rehogando a fuego suave, no deben quemarse los puerros, 10 mtos . aprx .
Es el momento de añadir el caldo de cocer el bacalao, y el 1/2 litro de agua, salpimentar,
dejar cocer lentamente una media hora o mas, se prueba de sal y se sirve muy caliente.
Esta receta hace mucho que no la hacia, la saque del libro gordo de la S.Femenina.