Las cosas de la MAMMA

Un minuto de filosofía :
"El hombre que no piensa
sino en vivir, no vive" ( Sócrates )

Ingredientes:

1/2 kilo de almendras molidas
1/2 kilo de azúcar
1 vaso de agua
1 clara de huevo

Modo de hacerlo:

Primero hay que hacer un almíbar ,
poner en una cazo el agua y el azúcar ,
y dejar a fuego lento que se vaya
deshaciendo, hay que mover
continuamente hasta que este
un almíbar clarito y espumoso.

Enseguida añadimos las almendras
y batimos energicamente porque espesa
muy pronto,
cuando quede homogenea ,
retirar del fuego.

Pasar la mezcla a un bol y
esperar que se enfrie
cuando ya este frió ,
ir tomando trozos y
amasar pasando de una
mano a otra, hasta que
notemos como sueltan las
almendras su aceite,
esta fue la forma que mas
fácil fue para mi de hacerlas,
según vamos amasando,
hacemos las figuritas que
queramos hacer,
porque no hay muchas
opciones, porque la masa es
poco manejable,
yo hice bolas a las que
le hundí el dedo y le puse un
trocito de guinda dentro,
otras en forma de pan
haciéndoles los cortes,
y bolas a las que les hice
un pico encima, etc..

Ir colocándolas en la bandeja
de horno sin engrasar,
sobre lamina de silicona o
papel sulfurizado , pintamos
con la clara de huevo y metemos
al horno previamente calentado,
yo las puse a 180º y casi
se me queman,
pero eso depende del horno,
y ya cada una sabe como
funciona el suyo.

Tenéis que vigilarlas porque
solo hay que dorarlas,
como veis las mías están
un poco mas de la cuenta,
y se endurecen
cuando están mas hechas.

Esta receta es de Nuria,
del blog: cocinartesnur.blogspot.com
una estupenda amiga a la que conocí en
una quedada en Cadiz , y además es una
estupenda cocinera, gracias preciosa.
Este año añado estas figuritas, a mi mazapán de todos los años, (que en casa no me lo perdonan cada año) son pequeños bocados que por cierto están buenisimos .