Las cosas de la MAMMA

Un minuto de filosofía :
"Bien acierta quien sospecha,
que siempre se equivoca"
( Quevedo )

Ingredientes:

1 kilo de alitas de pollo
1 pastilla de caldo
Leche, aceite de oliva
Pimienta, sal, ajo en polvo
Tomillo, orégano
Mostaza, 1 huevo
Un chorrito de vinagre
Pimentón mezcla
Jugo de 1 limón
Harina de trigo y maicena

Modo de hacerlo:

No pongo cantidades porque
en la receta original no venían ,
y porque se ponen a gusto de cada casa.

Primero se limpian las alitas y
se cortan en dos trozos,
se reservan mientras escurren.

En un bol se pone un chorro de leche
y se disuelve la pastilla de caldo,

se añade la pimienta, sal, ajo en polvo,
el tomillo, el orégano , y la mostaza,

todo esto es a gusto de la cocinera,
si hay alguna especia que no guste,
suprimirla, lo mismo si se quiere poner
una nueva añadirla.

A esta mezcla se añade un poco de harina
y de maicena , añadimos el zumo de limón ,
un chorrito de vinagre (a gusto) pimenton,
y un poco de aceite de oliva.

Seguimos añadiendo de las dos harinas,
hasta que sea una mezcla espesita .

En esta mezcla metemos el pollo
que tenemos reservado,
que debe cubrirlo todo.

Dejamos macerar toda la noche,
al dia siguiente ponemos aceite al fuego,
vamos sacando las alitas de la mezcla,
dejamos escurrir un poco y freímos ,

el aceite deberá estar bien caliente
porque la salsa lo enfría al echar el pollo.

Dejamos dorar para que quede crujiente ,
y se sirve con patatas fritas, arroz, etc..

yo le puse un poco de la salsa que quedo,
que la herví y espeso un poco, eso a gustos.

Esta salsa se puede utilizar en carne de cerdo
cortada a taquitos , queda muy sabrosa.

Esta receta la hice el año pasado en
casa de mi hijo en Madrid.

Y esta copiada a Andrea del blog:
cordonbleu.blogspot.com

si no la conocéis , pasaros por su cocina
que os va a encantar,
os aseguro que mis hijos no dejaron ni las migas,
les encanto, gracias Andrea por tu receta