Las cosas de la MAMMA

Un minuto de filosofía :

"Cuidamos mas de que
se hable de nosotros,
que de como se habla"
( Montaigne )



Ingredientes: para dos personas


1 berenjena grande

1 cebolla

2 dientes de ajos

1/2 pimiento rojo

Migas de Bacalao

Aceite, sal, pimienta


Modo de hacerlo:


Comprar una berenjena que este derechita ,

lavarla y cortarla por la mitad,

darle unos cortes por encima y meterla

al horno para que se ablande la pulpa,

no mas tiempo para que quede algo dura,

sacar del horno y con un sacabolas o cucharilla

ir vaciando las berenjenas con cuidado

de no romperla por el fondo.


En una sartén con un fondo de aceite

hacer un refrito con los ajos, la cebolla picada,

el pimiento en trozos no muy grandes,

añadir el bacalao que tendremos desalado,

agregar la pulpa que sacamos de la berenjena,

mezclar todo y salpimentar, no poner mucha sal,

(probando ya que lleva bacalao)

Con este refrito rellenar las medias berenjenas,

que queden bien colmadas, y meterlas al horno

hasta que queden doraditas .

Esta receta la solía hacer mi madre para

aprovechar el pescado sobrante,

pero como queda tan buena, yo la hago aunque

no sea de sobra, probarla y viereis que esta rica.

Además es estupenda para la dieta.

Y aunque el verano se resiste,

ya queda poco para poder ponernos

el bañador o el bikini , así que aun

nos da tiempo a perder algo.

(a la que le sobre claro)