Las cosas de la MAMMA

Un minuto de filosofía :

"Siempre se interpone algo

entre nosotros, y lo que creemos

nuestra felicidad" ( Byron ) Ingredientes:


para la masa:

200 gr . de harina de fuerza

100 ml . de agua templada

15 ml . de aceite de oliva

1/2 sobre de levadura seca de panadero

1/2 cucharadita de sal


Para el relleno:

Esa vez la hice con lo que tenia en casa,

1 vaso de tomate frito casero

4 cucharadas de salsa picante

1/2 lata de fiambre de cerdo

2 sardinas en aceite escurridas

1 lata pequeña de maíz dulce

Sal, orégano , albahaca etc..

Trocitos de queso roquefort

Queso mozarella

Queso enmental abundante


Modo de hacerlo:

En un bol mezclamos la harina
el aceite, y la sal,

añadimos el agua templada con la levadura,
y amasamos hasta que quede todo integrado,

amasamos 10 minutos hasta que quede
una masa manejable, lisa y elástica ,

damos forma de bola y la ponemos en
el mismo bol tapada con un paño,

debe doblar su tamaño en 30 mtos aprx .
una vez halla doblado su volumen,

la estiramos bien con un rodillo,
y la ponemos en el molde sobre papel

apto para asar, debe quedar con masa
que sobresalga lo suficiente para después
doblar y rellenar, (ver foto)

En el fondo de la pizza puse una base
de tomate que mezcle con un poco

de salsa picante y rocié de orégano
albahaca y sal, (a vuestro gusto)

y encima puse el cerdo a taquitos ,
las sardinas (eran para mi costi )

el maíz y el queso roquefort a tacos,
le puse la mitad del queso mozarella

y cubrí todo con queso enmental ,
el resto del queso mozarella ,

lo fui metiendo en el borde de la pizza ,
doblando hacia adentro y cerrando

con los dedos para que quede sellado,
siento no tener fotos de este momento,

pero es fácil de hacer, y si no queda perfecto
(como el mio) no pasa nada,

la próxima vez quedara mejor,
porque habrá próxima vez,

ya que es la masa de pizza que
mas nos ha gustado en casa.

Metemos al horno precalentado ,
y solo vigilar hasta que este dorado,

sacarlo y comer la mejor pizza que
comimos nunca, os doy mi palabra.

Lo que siempre busque en una pizza es
que la masa sea crujiente a la vez que blandita

y esta lo es, da gusto morderla.
Mirar el borde como se le sale el queso.

Esta pizza es de Paco: del blog lazyblog futurobloguero . www.lazyblog.net

Hacia tiempo que quería hacer una pizza con bordes, como las pizzas famosas, ya sabéis .
Pacus me ha sacado del capricho con una pizza de las que se repiten una y otra vez,

probarla y ya me diréis si exagero. Paco gracias por las recetas que tienes,
todas a cual mejor, correr a visitarlo.