Las cosas de la MAMMA

Un minuto de filosofía :

"De todas las variedades de virtud,

la generosidad es la mas estimada"

( Aristoteles )


Ingredientes: para 12 panecillos

290 gr . de harina de fuerza

116 gr . masa madre

170 gr . de agua templada

17 gr . de azúcar

2 gr . levadura seca (la punta de un cuchillo)

4 gr . de sal (la punta de 1 cucharita )

15 gr . aceite de oliva

1 Cucharada de albahaca

Modo de hacerlo:

En un bol ponemos la harina,

hacemos un hueco y añadimos

todos los ingredientes menos la

albahaca, y amasamos hasta que

este todo integrado y la masa este

suave y elástica , añadir la albahaca

y amasar hasta que este integrada.

Dejamos reposar en el bol tapada

con un paño blanco y húmedo ,

cuando doble su volumen cortar

en porciones de 50 gr . aprx .

poner en la bandeja del horno

sobre papel sulfurizado

o sobre lamina de silicona ,

(que queden bastante separadas)

yo las puse demasiado juntas y

se quedaron todas unidas entre si,

como se ve en la foto ya levada,

es mejor ponerlas en dos bandejas,

dejarlas reposar unos 60 mtos . o mas,

tapadas con un paño blanco húmedo ,

deben doblar el volumen,

Encendemos el horno a 200º y

ponemos un recipiente con agua dentro,

cuando ya estén levadas,

espolvorear con harina y meterlas al horno,

durante 16-20 minutos, depende del horno.

Yo al meterlas baje el horno a 180º

y pulverice las paredes con agua,

este paso es para que estén crujientes

Sacar y enfriar sobre rejilla,

os aseguro que quedan buenisimas para desayunos, meriendas,etc.. en este caso lo puse con

aceite de oliva, y estaba de muerte para desayunar.

Esta receta es de Mesilda del blog: mesildacuina.blogspot.com

yo me salte el paso de unir las puntas que ella pone en su receta,

y como era para desayunos tampoco le puse la albahaca,

si queréis verlo al completo pasar por su blog que da gusto visitar su cocina.