Las cosas de la MAMMA

Un minuto de filosofía :

"La naturaleza no nos engaña nunca,

somos nosotros los que nos

engañamos a nosotros mismos"

( Rousseau )

Ingredientes:

200 g. de chocolate fondan

200 g. de azúcar

200 g. mantequilla temp .ambiente

150 g. de almendras molidas

50 g. almendras en grano

5 huevos

1 cucharadita vainilla liquida

Azúcar glass para decorar

Modo de hacerlo:

En un cazo apto para el microondas,
fundimos el chocolate troceado pequeño,

Añadimos la mantequilla blandita ,
removemos para incorporarla al chocolate.

Dejamos enfriar, y mientras,
separamos las claras de las yemas,

incorporamos las yemas poco a poco
a la mezcla del chocolate y mantequilla,

añadimos el azúcar , la esencia de vainilla,
y volvemos a mezclar suavemente,

ahora añadimos las almendras molidas,
preparamos un molde de 24 aprx .

lo pintamos de mantequilla y lo
espolvoreamos de harina por todos lados.

En el fondo del molde esparciremos las
almendras troceadas por todos lados.

Ponemos el horno a 200º.
Montamos las claras a punto de nieve,

la añadimos a la mezcla con delicadeza,
con movimientos envolventes,

lo echamos en el molde y lo metemos al horno,
lo dejamos fuerte los 10 primeros minutos.

luego bajaremos el horno hasta 170º durante
40 minutos mas o menos, (depende del horno)

pinchamos y ya sabéis , si sale seco el palillo
en el centro de la torta, ya estará en su punto,

Dejamos enfriar completamente antes
de desmoldarlo , le damos la vuelta
para que se vean las almendras.

Así ya se puede servir, pero espolvoreado
con azúcar glass queda muy bonito y rico.

Esta receta es de mi paisano Jantonio ,
del blog: conpanypostre.blogspot.com

ya hice unas cuantas receta de el,

y siempre quedo satisfecha, es un cocinero
y un amigo estupendo, gracias Gaditano.