Las cosas de la MAMMA

Un minuto de filosofía :

"Si quieres conocer a un hombre,

revistele de un gran poder"

(Pitaco)


Ingredientes:


1 kilo de carrilleras de cerdo

1 cebolla grande

4-5 dientes de ajos

1 vaso de vino blanco

4-5 patatas

1 pimiento morrón

Aceite de oliva,

1 manojo de perejil

Pimienta, sal, especias al gusto

Modo de hacerlo:

Se pone un fondo de aceite en la misma

olla que se va a cocinar las carrilleras ,

cuando el aceite este bien caliente,

echar la cebolla entera y los ajos sin pelar,

añadir también un manojo de perejil,

(yo no lo puse porque me olvide comprarlo)

pero le da sabor y a la carne le va bien,

dejar que empiecen a dorarse y subir el fuego,

añadir la carne limpia de pieles y nervios,

y dejar que se doren por todos lados,

salpimentar y añadir las especias que os gusten.

ahora ya se puede añadir el vino,

añadir también un vaso de agua.

Cerrar la olla y si es express tenerla

desde que empieza a pitar unos 10 mtos .

o ponerlo a fuego medio y ir mirando

hasta que la carne esta tierna.

Mientras se pelan las patatas y se cortan

en dados rasgados para que engorden la salsa,

Si podéis poner patatas pequeñas peladas y enteras,

quedan muy bonitas al servirlas,

pero no siempre las hay en el mercado.

Añadir las patatas al guiso y ponerlo al fuego

durante 5 minutos o mas, depende de la papa,

cuando estén tiernas las patatas ya esta listo,

servir con los pimientos morrones troceados.

Espero que os guste.