Publicado: 19-11-2011
Publicado por: Mamen
Etiquetas: pan
Los abogados, como el pan, son mejores cuando jóvenes y nuevos, en cambio los médicos, como el vino, mejoran con los años
— Fuller
Un minuto de filosofía
"Los obstáculos son esas cosas
espantosas que ves cuando apartas
los ojos de tu meta" ( Henrry Ford )
Ingredientes:
400 gr . de harina de fuerza
200 ml . de agua templada
30 ml . de aceite de oliva suave
1 sobre de levadura seca panadero
1 cucharadita de sal
Modo de hacerlo:
Esta masa la hice para hacer dos pizzas ,
pero como solo utilice la mitad de ella,
el resto probé a ver que tal saldría un pan,
y como podéis comprobar salio un pan divino.
En un bol poner la harina junto con la levadura,
yo uso la de Maizena pero hay mas marcas,
añadir la sal por los bordes de fuera de la harina,
echar el aceite y el agua templada en el centro.
Mezclar y amasar hasta que no se os pegue a las manos, yo la hice manual pero se puede hacer en la panificadora .
La masa debe quedar elástica y manejable,
si se ve dura mojarse las manos en agua y amasar
hasta que se integre el agua, repetir si hace falta.
Pasar al bol espolvoreando de harina por encima,
y tapar con un paño húmedo y un plato o tapadera,
yo lo meto dentro del horno apagado,
dejar levar hasta doblar el volumen 1 hora o mas.
Sacar y estirar con el rodillo si es para pizza ,
si es para pan, cortar en 2 trozos y formarlos,
esta cantidad da para dos pizzas o dos barras,
pero podéis hacerlos a vuestro gusto, barras,
baguettes o panecillos.
ponerlos encima de la placa del horno
y hacerles unos cortes profundos,
y dejar que leven de nuevo en un sitio cálido ,
tapadas con el paño humedecido.
(Si es la pizza , la podéis hacer después del primer levado)
Mientras leveda el pan, encender el horno a 200º
Cuando estén levadas las barras pintarlas con
un pincel mojado en aceite, mejor si lo podéis
pulverizar, así no tocáis el pan y se mantendrá levado,
solo queda vigilarlos para que no se nos quemen
porque cada horno es un mundo distinto.
Me gusto el color que tenían y el sabor al comerlos,
así que los repetiré porque es una masa muy rica,
ya hice varias pizzas con esta masa,
entre otras la de la pizza con bordes rellenos,
que fue un éxito en casa.
Espero que os haya gustado.
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