Las cosas de la MAMMA

Un minuto de filosofía :


"La mayor venganza del que es sabio,

es olvidar la causa del agravio"

( Lope de Vega)


Ingredientes:


1 kilo de patatas

2 dientes de ajos

1 cebolla grande

1 pimiento grande

10-12 huevos

Aceite, sal, pimienta


Modo de hacerlo:


Primero se pelan las patatas,

se cortan en rodajas no muy gruesas,

se fríen lentamente para que ablanden,

mientras picar la cebolla finamente,

los ajos muy picaditos también ,

el pimiento en cuadrados finos,


se baten los huevos en un bol

junto con la sal y la pimienta,

cuando empiecen a dorarse las patatas,

las escurrimos del aceite y rápidamente

las echamos dentro del bol para ablandarlas,

mojándolas bien con los huevo,


si el refrito ya esta hecho lo sacamos

y con una espumadera escurrimos el aceite,


lo añadimos al bol con las patatas


lo mezclamos todo y reservamos.


escurrimos el aceite en que freímos las patatas,


dejamos solo un fondo , y hacemos el tortillon ,


para que salgan así de altos hay que tener una


sartén especial como esta, y hay que cocinar


muy lentamente para que cuaje por dentro,


y tener mucho cuidado al da la vuelta,


si esta poco hecha por dentro se deshace todo.


Tenia ganas de estrenar mi supersarten ,


y aquí tenéis lo que salio, estaba jugosa y rica.


Se podía haber hecho mas grande aun,


porque la sartén es muy alta,


pero la próxima vez la haré de 15 huevos.