Publicado: 31-01-2012
Publicado por: Mamen
Cuando se me murió una planta de tanto regarla, entendí que dar de mas, aunque sea algo bueno, no es lo mas adecuado
— Anónimo
Un minuto de filosofía
"La mayor venganza del que es sabio,
es olvidar la causa del agravio"
( Lope de Vega)
Ingredientes:
1 kilo de patatas
2 dientes de ajos
1 cebolla grande
1 pimiento grande
10-12 huevos
Aceite, sal, pimienta
Modo de hacerlo:
Primero se pelan las patatas,
se cortan en rodajas no muy gruesas,
se fríen lentamente para que ablanden,
mientras picar la cebolla finamente,
los ajos muy picaditos también ,
el pimiento en cuadrados finos,
se baten los huevos en un bol
junto con la sal y la pimienta,
cuando empiecen a dorarse las patatas,
las escurrimos del aceite y rápidamente
las echamos dentro del bol para ablandarlas,
mojándolas bien con los huevo,
si el refrito ya esta hecho lo sacamos
y con una espumadera escurrimos el aceite,
lo añadimos al bol con las patatas
lo mezclamos todo y reservamos.
escurrimos el aceite en que freímos las patatas,
dejamos solo un fondo , y hacemos el tortillon ,
para que salgan así de altos hay que tener una
sartén especial como esta, y hay que cocinar
muy lentamente para que cuaje por dentro,
y tener mucho cuidado al da la vuelta,
si esta poco hecha por dentro se deshace todo.
Tenia ganas de estrenar mi supersarten ,
y aquí tenéis lo que salio, estaba jugosa y rica.
Se podía haber hecho mas grande aun,
porque la sartén es muy alta,
pero la próxima vez la haré de 15 huevos.
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