Las cosas de la MAMMA

Un minuto de filosofía :


"Es mas fácil negar las las cosas,

que enterarse bien de ellas"

(Larra)


Ingredientes: dos personas


4 huevos


4 dientes de ajos


2 cucharadas de aceite de oliva


1 cucharadita de sal


2 cucharadas pimentón


8-10 rebanadas de pan finas


1 litro caldo de pescado o agua


Modo de hacerlo:


Se pone el caldo a hervir o el agua con sal,


mientras en un mortero se ponen los ajos,


se majan y se añade el pimentón ,


se echa el aceite y 1 cucharón del caldo


que tendremos hirviendo y remover bien,


y todo se echa sobre el caldo hirviendo.



En dos cazuelas individuales (o en una grande)


se ponen las rebanadas de pan en el fondo,


se baten los huevos (dos por personas)


y se echa el caldo que debe estar hirviendo.


El huevo debe cuajar con el calor del caldo.


Se puede hacer con agua y una pastilla,


pero si tenéis caldo de pescado queda mejor.



Con estos días de frió es lo que mejor entra,


y no se tarda nada, se hace en un momento.


Esta receta es de mis amigos Tasio y Mary


que aunque viven en Palma de Mallorca ,


Tasio es de un pueblo de Zamora,


y estas sopas son de allí del pueblo,


allí las comí por primera vez y saben a gloria,


en la bodega en Noviembre y con mucho frió afuera.