Publicado: 28-03-2012
Publicado por: Mamen
Etiquetas: cocina Italiana, pizzas
Cuando mejor se descubre que un hombre sabe poco, es cuando habla mucho
— Odin
Un minuto de filosofía
"No ha habido hombre de genio
extraordinario,
sin que tenga mezcla de locura"
( Séneca )
Ingredientes:
250 gr . de harina de fuerza
60 gr . de harina de garbanzos
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucaradita de azúcar
1/2 cucharadita de sal fina
180 ml . de agua templada
1/2 cubo de levadura fresca (13 gr .)
Para el relleno:
2 lonchas de salmón ahumado
2 huevos duros
2 latas de anchoas
1/2 cebolla
1 pimiento morrón
Nueces picadas (opcional)
Quesos variados para pizzas
Parmesano, enmental , mozarella
Orégano
Modo de hacerlo:
Ponemos la mezcla de harinas en un bol ,
hacemos un hueco en el centro y echamos,
la levadura disuelta en el agua templada,
el azúcar , el aceite y por ultimo la sal,
amasamos un poco y cuando no se nos pegue,
la pasamos a la mesa de trabajo enharinada,
la seguimos amasando un poco,
si se nos pega a las manos,
nos la mojamos con unas gotas de aceite,
después hacemos una bola y la ponemos
en un bol con harina y tapamos con un paño.
Cuando doble su volumen (ver la foto)
estiramos con el rodillo y hacemos las pizzas ,
las ponemos en el molde donde la vayas a hacer,
cubrimos el fondo con salsa de tomate frito
caserola cebolla finamente picada,
repartimos por encima las anchoas cortadas,
el salmón troceado a nuestro gusto,
el pimiento morrón en tiras,
y los huevos duros cortados en cuadraditos,
y las nueces picadas groseramente,
se le ponen los quesos a nuestro gusto
yo tenia restos de tres clases distintas y se los
puse como se ve en la foto,
a los lados puse enmental
y parmesano y el mozarella lo puse en el centro
a mi me salieron dos pizzas estupendas,
(porque no nos gusta muy gorda la masa)
El relleno es de mi cosecha pero la masa no es mía
La masa de esta receta es de mi paisano Jantonio ,
del blog: conpanypostre entrar en su blog
que además de un padrazo es un estupendo
cocinero como viereis los que paséis por allí ,
sus pizzas están de muerte todas,
y además con la simpatía del Gaditano,
así que pasar por allí sin tardar.
Paisano esta ya la tenia hecha de hace tiempo,
pero mas vale tarde que nunca, gracias
Aquí os pongo la harina de garbanzo que algunos
me habéis preguntado por no conocerla,
viene en una bolsa de platico,
yo la puse en este bote para conservarla mejor,
pero le recorte el nombre y lo pegue en el bote,
creo que la compre en Mercadona ,
pero aquí en Cadiz la encuentras en cualquier super .
También la usamos para hacer las tortillitas de camarones,
ese es el secreto de que sean tan buenas, la mezcla de harinas.
Y como veis ya tengo que comprar mas porque se me esta acabando.
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