Las cosas de la MAMMA

Un minuto de filosofía :

"Las guerras son un atentado

contra el genero humano"

( Salustio )


Ingredientes:


570 gr . de harina

340 gr . de azúcar

100 ml . de aceite de oliva

10 gr . de matalauva ( ajonjolí )

6 gr . de levadura royal

3 huevos

1 cucharada rasa de canela

1 cucharada de miel

Ralladura de 1 limón


Modo de hacerlo:


Freír la matalauva en el aceite,

colarla y dejar que se enfrié .

En un bol poner la harina y hacer un volcán ,

echar la ralladura de limón , el azúcar ,

la levadura, la canela, la miel,

los huevos batidos previamente,

por ultimo añadir el aceite ya frió y colado,

mezclar todo primero con una cuchara,

y después amasar con las manos,

estará pegajosa pero podéis engrasaros


las manos con unas gotas de aceite.

Encendemos el horno a 180º

ponemos una placa de silicona o papel

sulfurizado en la placa del horno,

y vamos haciendo los roscos formandolos,

en las fotos podeis ver el proceso,

primero hacemos dos churros iguales,

los sellamos en una punta y vamos rodando

con la palma de la mano para que se vayan liando,

creo que se entiende bastante bien por las fotos,

cuando este del tamaño deseado darle un giro

y cerrar el rosco, no hacerlos muy finos,

yo los hice finos y mas gruesos y los mas

gruesos estaban mas ricos que los finos,


los finos se endurecen mas pronto,

aunque este tipo de rosco es durito .

meterlos al horno 180º durante 13-15 minutos,

pero vigilarlos porque no deben tostarse mucho.

Estos roscos son muy típicos de la zona de Conil

y en Semana Santa, puedes encontrarte a los

vendedores ambulantes con su cesta de mimbre

vendiéndolos en cualquier esquina de Cadiz .

Esta receta se la vi a Lale del blog:

lareposteramasdicharachera

Lale es mi paisana y un encanto así que podéis

ir a su cocina que os va a encantar sus dulces.

me hizo mucha ilusión poder hacerlos en casa.

Ella a su vez los había copiado del blog:


delavistaalpaladar Juan Ramón es otro paisano,


al ir a su blog vi las maravillas que tenia editadas,

así que os recomiendo que lo visitéis a los que no lo conozcan,


os va a encantar sus recetas. Lale , Juan Ramón ,


gracias a los dos por esta receta que tenia tantas ganas de conocer.

Y a mis amigas os recomiendo que la hagáis .

 Espero que luego me contéis que tal.