Las cosas de la MAMMA

Un minuto de filosofía:

"A veces la impaciencia da mas frutos,
 que los profundos cálculos"
 (Shakespeare) 



Ingredientes: para dos personas

100 gr. de pasta por persona

100 gr. de guisantes congelados


Salsa All´arrabbiata

1 taza de tomate frito casero

 1 cucharada de Ketchup

1 diente de ajo

1/2 cucharadita alcaparras

2 cucharadas de aceite de oliva

1 pizca de azúcar

1 guindilla

80 gr. de aceitunas negras

1 manojo de perejil


40 gr. de queso parmesano


Modo de hacerlo:

Ponemos la pasta a cocinar en agua

con unas gotas de aceite y sal

junto con los guisantes sin descongelar,

(si son frescos mejor)

En mi caso tenia las especias Ll´arrabbiata

que las traje de Roma, la podéis ver en el plato,

pero como se que no se encuentran

facilmente en España, os pongo como hacerla.


Mientras cocemos la pasta hacemos la salsa,


en un cuenco donde podamos meter luego


la batidora para poder triturarlo todo.


Ponemos todos los ingredientes de la salsa


menos el queso parmesano


metemos el brazo de la batidora y triturar


debe quedar lo mas fina posible.


Probar de sal y picante, si queréis mas fuerte


añadirle mas guindilla,


de mis especias ya preparadas solo añadí 1/2


cucharadita y estaba rabiosamente picante.


Escurrir la pasta y guisantes, pasarla por agua


(yo siempre la paso por agua templada)


dejar escurrir bien y ponerla en el plato o

cuenco,

poner la salsa por encima y por ultimo el queso


parmesano, cada cual a su gusto.


Por supuesto que se puede hacer con la pasta

que mas nos guste y que  tengamos a mano.

El pan que veis lo hice hace unos dias y ya os

pondre la receta, esta buenisimo.

La receta de la salsa la saque de un libro

que se llama  "Recetas faciles y rapidas"

 Espero que os guste.