Las cosas de la MAMMA

Un minuto de filosofía:
"La vida es agradable, la muerte es tranquila, lo malo es la transición" (Isaac Asimov)

Ingredientes: para dos


4 trozos de bacalao

1/4 de guisantes frescos

1 trozo de jamón serrano

2-3 dientes de ajos

2 huevos duros

Pimentón, sal

Aceite de oliva

Modo de hacerlo:
 
Desalar el bacalao durante toda la noche, sin cambiarles el agua, pero solo si son trozos finos como los mios si son muy gruesos los trozos habrá que cambiarle el agua dos veces, Cocer en una poca de agua 3-4 minutos sacarlos a un plato y reservar tapado.




Cocemos los guisantes en el mismo agua de cocer el bacalao durante unos minutos,
Los guisantes en este caso eran frescos, pero se pueden utilizar los congelados.
Cuando los guisantes estén casi tiernos, pasarlos a un colador para escurrir el agua,
Cortar el jamón en cuadraditos pequeños, cuanto mas bueno sea el jamón mas bueno sera el plato evidentemente,




Poner una sartén con un fondo de aceite de oliva, freír los ajos laminados y antes de que se doren
echar los guisantes que tenemos en reserva, añadir los cuadraditos del jamón y dejar refreír, esto ya es unos minutos solamente, salar y emplatar poniendo al lado el bacalao, y los huevos duros en rodajas. espolvorear con un poco del pimentón dulce. Este plato tan sencillo es estupendo para el verano.