Las cosas de la MAMMA

 Un minuto de filosofía:


"Buenos y malos,
son menos de lo que parecen"
(Coleridge)

Ingredientes: para dos

Una ventresca de atún fresca

5-6 dientes de ajos

1 manojo de perejil fresco

 Pimienta negra molida

1 vaso de vino de jerez

Aceite de oliva, sal


Pisto:

1 calabacin

 1 berenjena

 1 cebolla

 3 dientes de ajos

 1 pimiento verde

 1 tomate

Modo de hacerlo:

Hacer el pisto cortando los ingredientes,

en trozos regulares no muy grandes,

hacerlo en un fondo de aceite lentamente,

salpimentar y reservad caliente,

El atún lo preparamos entero,

lo ponemos en una bandeja de horno,

(yo lo suelo hacer en un hornito pequeño)

lo rociamos con un majado de ajos, perejil,

sal, un poco de aceite y el vino,

Este macerado lo podemos tener hecho antes,

así el atún toma mas los sabores de adobo.

Calentamos el horno con anterioridad,

y metemos la bandeja con el atún,

el tiempo dependerán del grosor del pescado,

este mio estuvo unos 25-30 minutos aprx.

No es conveniente tenerlo mucho tiempo,

pero depende de como os guste de pasado,

en mi casa nos gusta siempre poco hecho,

Sacarlo a una fuente y servirlo con el pisto

y unas patatas fritas, estaba de buenisimo,

y si, ya se que tengo muchas recetas de atún

editadas, pero como tengo la suerte de vivir

en una tierra donde lo tengo todo el año fresco,

y nos encanta en casa a todos, pues lo siento,

pero de vez en cuando  caerá una receta de atún.