Publicado: 10-05-2012
Publicado por: Mamen
A mi me gusta comer de verdad, beber de verdad, besar de verdad, enamorarme de verdad, charlar con amigos de verdad y cuando pones tanto en todas esas cosas, lo normal es que salgas lleno de cicatrices
— Joaquín Sabina
Un minuto de filosofía
Un minuto de filosofía:"Buenos y malos,
son menos de lo que parecen"
(Coleridge)
Ingredientes: para dos
Una ventresca de atún fresca
5-6 dientes de ajos
1 manojo de perejil fresco
1 vaso de vino de jerez
Aceite de oliva, sal
Pisto:
1 calabacin
1 berenjena
1 cebolla
3 dientes de ajos1 pimiento verde
1 tomate
Modo de hacerlo:
Hacer el pisto cortando los ingredientes,
en trozos regulares no muy grandes,
hacerlo en un fondo de aceite lentamente,
salpimentar y reservad caliente,El atún lo preparamos entero,
lo ponemos en una bandeja de horno,
(yo lo suelo hacer en un hornito pequeño)
lo rociamos con un majado de ajos, perejil,
sal, un poco de aceite y el vino,
Este macerado lo podemos tener hecho antes,
así el atún toma mas los sabores de adobo.Calentamos el horno con anterioridad,
y metemos la bandeja con el atún,
el tiempo dependerán del grosor del pescado,
este mio estuvo unos 25-30 minutos aprx.
No es conveniente tenerlo mucho tiempo,
pero depende de como os guste de pasado,
en mi casa nos gusta siempre poco hecho,Sacarlo a una fuente y servirlo con el pisto
y unas patatas fritas, estaba de buenisimo,
y si, ya se que tengo muchas recetas de atún
editadas, pero como tengo la suerte de vivir
en una tierra donde lo tengo todo el año fresco,
y nos encanta en casa a todos, pues lo siento,
pero de vez en cuando caerá una receta de atún.
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