Las cosas de la MAMMA

Un minuto de filosofía:

"La moda, este ídolo de la juventud,

es la mas ruinosa de todas las calamidades"

(Oxenstiern) 



Ingredientes:

Con esta receta riquisima de mi amiga Ana

 del blog: lacocinikadeana.blogspot.com


 me despido hasta primeros del mes de Julio,

Vamos con la receta:

Para macerar las manzanas:

2 manzanas golden

1 Copa de Coñac

Azúcar al gusto


Para el bizcocho:


250 gr. harina

200 gr. azúcar

1 yogurt griego

100 g. de aceite (1 medida de yogurt)

3 huevos

2 manzanas Golden

1 sobre de levadura


Mermelada de melocotón para pintarlo


Modo de hacerlo:

Pelar dos de las manzanas y descorazonar,

cortarlas a gajos (como los de las naranjas)

ponerlas en un bol y ponerle por encima el coñac

y las  rociamos con azúcar a nuestro gusto.


Dejarlas en reserva que vaya tomando sabor.

En un bol o en el vaso de la batidora,

ponemos los huevos y el azúcar y lo batimos,

cuando la mezcla este esponjosa,

le añadimos las otras 2 manzanas,

sin piel ni pipas y troceándolas antes,

le echamos el aceite y el yogurt griego,

batimos de nuevo unos minutos.

le añadimos la harina tamizada y la levadura,


batimos otro poco hasta integrarlo todo.

Si las manzanas son muy grandes poner menos,

Ponemos el batido en un molde engrasado,

y espolvoreado de harina,

y vamos clavando los gajos de manzanas

(el coñac lo reservamos)

en vertical que quede lo mas ancho para arriba,


lo metemos en el horno precalentado


a 180º  unos 40-45 mtos aprx. ya sabéis que

cada horno es distinto así que vigilarlo,

cuando al pinchar salga limpio el palillo

es que estará en su punto, dejar enfriar

y pincelar con el liquido de la maceración,

por ultimo con la mermelada para darle brillo.

Espero que os guste y ya me contareis al volver.