Las cosas de la MAMMA

Un minuto de filosofía:
 
"Cualquier lugar que amas,

se convierte en tu mundo"

(Oscar Wilde) 


Ingredientes: para las albóndigas
 

1/2 kilo de carne picada mixta

1/2 manzana

2 cucharadita de queso enmental rallado

1 cucharada de orégano

1 huevo batido

Aceite, sal y pimienta molida


Ingredientes: para la salsa


2 zanahorias
 
1 cebolla mediana

1 pimiento verde pequeño 

1 diente de ajo

2 cucharadas de tomate frito

1 vaso y 1/2 de cava 

1 cucharadita de harina

Aceite y agua



Modo de hacerlo:
 

En un bol ponemos la carne,


añadimos la manzana pelada y rallada,



añadimos el queso rallado, la sal, 


el orégano y el huevo batido.



Mezclamos todo bien y tapamos con film,


dejamos reposar en la nevera un par de horas,



Formando las albóndigas al tamaño que

queramos,



las pasamos por harina y las freímos,



 Si tenéis freidora mejor, a mi me gusta mas así,


solo dorarlas, ya luego se terminaran de cocinar,



 las dejamos escurrir sobre papel absorbente,



Mientras escurren del aceite hacemos la salsa,



ponemos una cazuela con un fondo de aceite,



y vamos friendo las zanahorias bien picaditas,



la cebolla, el pimiento y el ajo todo muy picado,



añadimos la harina y removemos todo,


añadir el tomate frito, el cava y un poco de agua,



si os gusta menos espesa añadir mas agua,



Removemos la cazuela y dejamos unos minutos



hasta que la salsa tome cuerpo,


 entonces incorporar las albóndigas,


y dejar hacer de 10 a 15 minutos a fuego bajo,


remover un poco sin deshacer las albóndigas,


Podéis acompañar de arroz blanco o pastas,


o de patatas fritas como en mi caso,


y os aseguro que están de mojar pan sin parar,


Esta receta es de mi querida amiga Bego,

del blog:

http://lacocinadesamira.blogspot.com.es

y como siempre todo lo que hace esta buenisimo.