Las cosas de la MAMMA

Un minuto de filosofía:
 
"Cuando el fanatismo 
ha gangrenado el cerebro,
la enfermedad es casi incurable"
(Voltaire)

 
Ingredientes:

1 conejo fresco

2 cebollas grandes

3 dientes de ajos

1 cucharadita de harina

Pimienta molida, sal

1 copa de Pedro Ximenez

1 puñado de pasas sin pipas

1 vaso de agua

Modo de hacerlo:

Poner la olla con un fondo de aceite,

sofreír los ajos picados finos,

y las cebollas en juliana fina,

cuando empiece a estar transparente

añadir el conejo troceado,

Dejar que se dore bastante y sacarlo,

reservad, en la misma olla
echar la harina y remover bien,

echar el vino y  dejar un momento

en cuanto empiece a espesar echar el agua,

remover (si se ve muy espeso añadir mas agua)

salpimentar y meter el conejo, darle unas vueltas,

dejar hacer unos 10-15 minutos a fuego lento,

si esta duro (eso dependerá del conejo)

dejar hacer un poco mas y si hace falta añadir agua

no debe quedar seco, casi al final añadir las pasas,
Servir con arroz blanco
que rociado de la salsa esta riquisimo.