Las cosas de la MAMMA

Un minuto de filosofía:

"El pecado no es perjudicial porque esta prohibido, sino que esta prohibido por que es perjudicial"
(Franklin) 




Ingredientes:
 

1 paquete de trozos de bacalao

2-3 dientes de ajos
1/2 cebolleta, sal
perejil, pimienta molida
1 huevo duro y 1 huevo crudo
3-4 patatas medianas
Pan rallado para rebozar
Aceite de oliva para freír


Modo de hacerlo:
 
El bacalao tenerlo remojado de la noche anterior, (si son trozos pequeños bastara con unas horas) cambiandoles el agua varias veces.




Dejarlo escurrir bien del agua dentro de un colador, las patatas junto con 1 de los huevos cocerlas,

dejarlas enfriar un poco (o hacerlas un rato antes)




 en un bol poner la cebolla y los ajos picados, añadir el perejil muy picadito y salpimentar,




Pelar las patatas y cortarlas en trozos aplastarlas con un tenedor o con un aplastador,




añadir el huevo crudo y mezclar todo, se le puede añadir jamón picadito, no lo pude poner porque no tenia en casa, pero le da alegría y le da muy buen sabor,




picar el huevo duro y incorporarlo al bol, mezclar bien y ir tomando cucharadas, ir formando unas tortitas no muy grandes o croquetas ,




(yo las hice de las dos maneras) eso a vuestro gusto, freírlas en una sartén con abundante aceite, o si tenéis freidora en ella salen mucho mejor,




Pasarlas a un plato con papel absorbente para que se queden mas secas del aceite.




Servirlas con una ensalada o con salsa de tomate casero, que también quedan muy ricas, están para repetir os lo aseguro.