Las cosas de la MAMMA

Un minuto de filosofía:


"Los que siempre están de vuelta de todo,

son los que nunca han ido a ninguna parte"

(Antonio Machado)


Ingredientes:

 
1/4 de garbanzos


1/4 de judías blancas

1 kilo de lacón desalado

1/2 kilo de morcillo

1 oreja de cerdo desalada

1 pata de cerdo desalada

1/2 kilo de panceta

2-3 chorizos gallegos


Patatas 6-8 (al gusto)

Grelos (mejor naturales)

Agua (mejor embotellada)


Modo de hacerlo:
 

Poner en remojo la noche antes los garbanzos y

las judías,


Todo lo salado ponerlo en remojo también la

noche anterior,


si queréis podéis ponerlos frescos, pero salados están mejor,


Por la mañana poner en la olla rápida el agua,


suelo usar la embotellada porque sale mas rico el caldo,


poner las judías con el agua aun fría,


cuando este caliente el agua añadir los garbanzos,


y cuando este empezando a hervir los garbanzos,

añadir las carnes,

reservar las patatas, los grelos y el chorizo,

el chorizo pincharlo,

se pincha para que suelte su jugo y su color,


podéis echarlos cuando estén las carnes casi hechas,


salar y ponerlas otro poco hasta que estén las

patatas tiernas,

Sacar las verduras en una fuente, y las carnes en otra,


el caldo se reserva y se toma después de la espesura.


(Si os digo la verdad a mi me gusta tomarlo todo junto)


Pero cuando son muchos a comer se sirven por separado.


Este plato tan típico de Galicia esta un poco a mi manera,


el Gallego solo lleva lacón, chorizos, patatas y grelos,


pero a mis hijos les gusta con mas cosas,



también le suelo poner pollo pero ese día no

tenia asi que fue sin el,

Aunque ya es muy conocido en los blog,


lo pongo para los que están empezando en la

cocina que son muchos jovenes,
 
y para los no tan jovenes que no lo conocen,

esta riquisimo. espero que le guste a alguien  y lo disfrute.