Las cosas de la MAMMA

(William shakespeare)
 

Ingredientes:  


3 trozos de bacalao


1 Cebolla grande


1 pimiento rojo


1 pimiento verde


3-4 dientes de ajos


1 hoja de laurel, sal


Pimienta negra


3 cucharadas de salsa de tomate


1 vaso de zumo de naranja


1 copa de coñac


Modo de hacerlo:


El bacalao debe estar desalado durante


12 horas cambiando el agua al menos


3 veces, o 48 horas y 2 cambios.


Poner en una cacerola un fondo de aceite,


refreír los ajos y cebollas muy picaditos,


añadir los pimientos cortados en aros,

 
poner los trozos de bacalao enharinados,


añadir el zumo y el laurel y mover un poco,


echar la salsa de tomate y mover la cacerola


rotandola como para hacer el pil-pil,


añadir el coñac y salpimentar,


poner a fuego medio y dejar hacer unos


15 minutos aprx. moviéndolo con rotación. 


El bacalao aunque es de textura firme no deja


de ser pescado y ya sabéis que el pescado,


debe estar poco tiempo al fuego para que este


en el punto idóneo de cochura.


Mientras podéis preparar unas patatas fritas,


si os gusta mas con arroz también queda rico.


Otra receta mas de bacalao que os traigo,


se nota que en mi casa es uno de los pescados


que mas comemos porque es el que mas nos gusta.