Las cosas de la MAMMA

Ingredientes:

Lo primero es tener preparado un caldo,

que puede ser de pescado o de carne,

podéis hacerlo de las pieles y cabeza

de los langostinos que vamos a usar.

o hacerlo con 1 puerro 1 zanahoria,

hueso de jamón o algo de pollo.


Para la fideua:


1 taza de fideos para fideua

2-3 tazas de caldo caliente

1/2 pechuga de pollo troceada o alitas

1/4 de magro de cerdo en taquitos

2-3 dientes de ajos

1 cebolleta, perejil

1 tomate maduro

1 pimiento verde

1 bandeja de champiñones

1/2 kilo de langostinos crudos

Aceite, sal pimienta molida, azafrán


Modo de hacerlo:
 

Mantener el caldo con fuego bajo pero caliente,


Poner la tartera de hacer la fideua al fuego,


poner un fondo de aceite y refreír la carne,


añadir el pollo troceado y dejar que todo se dore,


mientras picar los ajos y perejil  pequeñitos,


cortar la cebolla y el pimiento en trocitos,



los champis laminados y el tomate troceado,


echar los ajos la cebolla y perejil sobre las carnes,


añadir el pimiento y cuando todo este refrito


echar el tomate dar unas vueltas y salpimentar,


añadir los champiñones y el caldo caliente,


cuando empiece a hervir echar los fideos,


dejar a fuego medio y añadir el azafrán,


probar de sal y rectificar antes de que se seque,


cuando reduzca el caldo bajar el fuego,


 dejar así hasta que se haya cosumido casi todo,


si os gusta mas caldoso añadir mas liquido.


Esta fideua la hice en Vigo en casa de mi hija,


casi a punto de nacer mi nieta, y por supuesto


con los ingredientes que quería mi hija,


 era mi primera fideua, porque tengo una


en el blog pero que la hizo mi hijo Javier,


y es como hacer un arroz pero con fideos,


nos gusto mucho a todos y repetiré seguro,


espero que a vosotros también os guste.