Publicado: 10-09-2013
Publicado por: Mamen
Nunca tendrás un mejor mañana, si siempre piensas en el ayer, Recuerda: pasado pisado y presente de frente
— Papa Francisco
Un minuto de filosofía
Un minuto de filosofía:"Entre un gobierno que lo hace mal,
y un pueblo que lo consiente,
hay una cierta complicidad
vergonzosa" (Víctor Hugo)
Ingredientes: para dos personas
4 rodajas de rape
2 dientes de ajos
1 ñora (pimiento choricero)
1-2 guindilla (al gusto)
Aceite de oliva
1 vaso de cerveza
Perejil picado, sal
25 almendras crudas
Una rebanada de pan
Modo de hacerlo:
En un cuenco con agua templada
poner el pimiento choricero y reservad.
En una cazuela poner un fondo de aceite
cortar en dos cada rodaja si son grandes,
marcar los trozos de rape por los dos lados,
solo marcarlo que luego cocinara con la salsa,
echarle el vino y dejar al fuego muy bajo.
Aparte poner un chorro de aceite en la sartén,
freír bien los ajos pelados y enteros
sacarlos a un mortero y añadir las almendras,
en el mismo aceite de los ajos freír el pan,
cuando este bien dorado por los dos lados
sacarlo al mortero y majarlo todo bien,
añadir la carne del pimiento choricero
rebañandola bien con una cucharilla,
mezclar con la picada machacandolo todo,
añadir al rape y ponerlo a fuego medio,
salpimentar y añadir la guindilla y el perejil,
dejarlo un poco para que la salsa engorde,
moverlo en la misma cazuela rotandola,
si esta muy espeso añadir un chorrin de agua.
Este guiso lo hacia mi madre con otros
pescados siempre que fueran de carne dura,
Este plato esta riquisimo con arroz blanco,
o con unas patatitas cocidas enteras,
patatas fritas en cuadrados, o con una simple ensalada,
de todas formas esta de mojar pan, os lo aseguro.
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Catypol
2017-09-09
Adoro la salsa de almendras es muy popular en Mallorca, y el rape ya no te digo, es un plato de reyes, o a mi me lo parece, aunque siempre nos muestren a los reyes comiendo carne, jajajajajaja. Un beso preciosa
ResponderLoladealmeria
2015-06-27
Una salsa estupenda apra acompañar. rape o cualquier carne también,
Que versátil y rica que ès ¡¡¡ Ese rape te ha quedado de lujo, seguro que una barrita ha caído ... jeeeee.
Que razón tenia Victor Hugo.
bsss mamen desde Almeria
ResponderQue versátil y rica que ès ¡¡¡ Ese rape te ha quedado de lujo, seguro que una barrita ha caído ... jeeeee.
Que razón tenia Victor Hugo.
bsss mamen desde Almeria
Alicia Poyatos
2013-09-13
El rape es uno de mis pescados y esa salsa, que delicia tan buena.
Besazos.
ResponderBesazos.
fely
2013-09-11
como siempre el pensamiento muy acertado. Este pescadito está pa no dejar de mojar pan...
bexinos
Responderbexinos
Marga Morguix
2013-09-11
Está apuntada desde ya mismo, Mamen.
Me encanta el rape, y esa salsita tiene que estar de vicio.
En cuanto compre rape, la pruebo.
Un besote grande, guapa.
ResponderMe encanta el rape, y esa salsita tiene que estar de vicio.
En cuanto compre rape, la pruebo.
Un besote grande, guapa.
Toñi Sánchez "Mi Cocina"
2013-09-11
¡¡ Ingredientes principales en varios de los platos más malagueños, las almendras y el rape !!
Tu con ellos has preparado una exquisitez, una maravilla de receta....para mojar pan, o mejor aún unas patatas fritas o cocidas, o un arroz blanco.....y con buena compañía....
Besos
ResponderTu con ellos has preparado una exquisitez, una maravilla de receta....para mojar pan, o mejor aún unas patatas fritas o cocidas, o un arroz blanco.....y con buena compañía....
Besos
Cocinando con Montse
2013-09-11
Que rico te ha quedado, el rape es un pescado muy bueno, en casa les encanta y con esta salsita para mojar tiene que estar de rechupete.
Besos
Cocinando con Montse
ResponderBesos
Cocinando con Montse
Lale
2013-09-11
Que plato más rico Mamen, hace mucho que no lo preparo, aunque nunca lo he hecho con cerveza, tendré que probarlo. Un besote guapa.
ResponderKRIS
2013-09-11
No se si le voy a dar más prioridad al momento filosófico o a la receta.
Bueno va...se la doy a la receta que para eso te la haa currado. Que magrito es el rape y que rico. La salsa tiene que ser una delicia. Nunca lo comí así.
Con respecto al momento filosófico, después de la que nos está cayendo con Ana "bottle" no puede ser más acertada esa afirmación
Besos
ResponderBueno va...se la doy a la receta que para eso te la haa currado. Que magrito es el rape y que rico. La salsa tiene que ser una delicia. Nunca lo comí así.
Con respecto al momento filosófico, después de la que nos está cayendo con Ana "bottle" no puede ser más acertada esa afirmación
Besos
Antuan
2013-09-10
Me encanta el rape y con esta salsita de almendra esta de muerte,se mojan sopas de pan y se queda uno como un rey
Un abrazo
ResponderUn abrazo
Carolina López Rodríguez
2013-09-10
Con lo que me gusta a mi el "mojeteo" Mamen, Esa salsita tiene una pinta riquísima, me ha abierto el apetito, chiquilla
Besitos
ResponderBesitos
Lola Andrés
2013-09-10
Te ha quedado de chuparse los dedos con esa salsita. Me guardo la receta, muchas gracias y besos.
ResponderLourdes
2013-09-10
Menudo plato mas rico que nos traes. Es un fantástico recibimiento después de las vacaciones!!
Besicos
ResponderBesicos
Pilar Y a la luna
2013-09-10
Yo llevo el pan!! pero mucho pan! Esa salsa tiene que estar estupenda y a pesar de que el rape no es de mis pescados favoritos... éste me lo como y rebaño el plato que no necesitas fregarlo.
Un besote gordo
ResponderUn besote gordo
Belen
2013-09-10
el rape es uno de los pescado mas ricos (mas feo, pero mas sabroso jaja) y esta salsa le da un toque aun mas rico.
Besinos
ResponderBesinos
carmen - Rezetas de Carmen
2013-09-10
Me encanta la salsa de almendras, combina tan bien con tantas cosas!
ResponderMichi Carrique
2013-09-10
Hola, amiga! Ya sabes que yo de comida comida poco entiendo, la verdad es que este rape me lo zampaba yo ahora que horas son, pero bueno. Tenía que comentarte lo del conejillo, qué bonico! Pero sólo he podido ver los videos de su blog, las fotos no me salen. Mi Frodo es más gordo y raro. Me ha hecho gracia el nombre del blog, es como mi sección "Michinadas", jajaja. Besicos!
ResponderSonia Herrero
2013-09-10
Hola! menuda receta mas rica! esta me la apunto, que tiene una pinta! un beso!!
ResponderAlanda
2013-09-10
Qué plato más delicioso, ahora que se acerca el otoño, ya apetece.
Un besito
ResponderUn besito
Maritornes
2013-09-10
Me apunto la receta, porque como bien dices... esto tiene que estar de come pan y moja!! Me encanta el pescado con salsas...
Un besazo
ResponderUn besazo
Maria Jose
2013-09-09
Con cerveza no lo probe nunca, aun ayer lo comimos en salsa de almejas y langostinos delicioso. Me llevo la receta a mi cocina. Un pensamiento muy acertado para los tiempos que corren, besos
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