Las cosas de la MAMMA

Ingredientes:
200 gr. harina de maíz
200 gr. de mantequilla blandita
200 gr. de azúcar
250 gr. de huevos (5)
200 gr. de prefermento
1/2 cucharadita de royal
Ralladura de 1 limón
Canela y azúcar para espolvorear

Prefermento:
125 gr. de harina de trigo
80 gr. de agua

0,62 gr. de levadura seca
(o podeis poner 1,85 de levadura fresca )
2,5 gr. de sal

Modo de hacerlo:

Preparar primero el prefermento y dejar reservado en un bol tapado con un film.




Batir la mantequilla que tendremos a temperatura ambiente con el azúcar, hasta que quede espumosa y blanquee,




añadir los huevos de uno en uno, cuando este integrado el primero




añadir el segundo y así con todos, añadir el prefermento preparado, la ralladura de limón y por ultimo




la harina junto con el royal tamizada, batir para integrar todos los ingredientes,




forrar un molde de cake con papel de hornear, echar el batido dentro y taparlo con un paño,
dejarlo en sitio sin corrientes durante 3 horas aprox. tener el horno precalentado a 180º  




durante 20-30 minutos mas o menos, ya sabéis que los hornos son todos diferentes,




así que a partir de los 20 minutos mirar y pinchar si la aguja sale seca, sacar y enfriar sobre rejilla.




Esta receta es de Maypi, una amiga de Facebook, os aseguro que merece la pena que la hagais,
esta riquisima, y no es nada difícil de hacer.