Las cosas de la MAMMA

Un minuto de filosofía:

"No ser amado es una simple desventura, la verdadera desgracia, es no saber amar" 
(Albert Camus)


Ingredientes:

500 gr. de harina

1/2 sobre de Royal
1 cucharadita de sal
1 y 1/2 cucharadita de canela polvo
1 cucharadita de nuez moscada
100 gr. nueces troceadas

150 gr. de cerezas en almíbar
150 gr. piña escarchada
100 gr. de limón-naranja escarchados
200 gr. de pasas doradas sin pipas

Ingredientes líquidos: 


250 gr. de mantequilla a temp. ambiente
500 gr. de azúcar morena
6 huevos grandes
60 ml. de brandy

Modo de hacerlo:
 
Si no encontráis algunas de las frutas  dichas, las podeis sustituir por las que venden en trozos grandes y picarlas como hice yo.
Dejar algunas cerezas y nueces para adornar (y mas brandy para el final)




 
Poner en un bol grande la harina cernida junto con la levadura, la sal, la canela en polvo y la nuez moscada, mezclar,




añadir las nueces troceadas, las cerezas escurridas (y reservar el almíbar), los trocitos de limón y naranjas escarchados, y las pasas doradas o otras que sean sin pipas,




Mezclar todo para que los frutos se enharinen, y no se vayan al fondo al cocinarse,




En otro bol ponemos la mantequilla blandita, y vamos añadiendo mientras que batimos, el azúcar morena poco a poco,




cuando esta todo el azúcar integrado añadir los huevos uno a uno, mientras no se integre el 1º no añadir el 2º así hasta terminar con los 6 huevos.





Batir hasta que la mezcla este suave y alta, añadir el brandy mientras se bate, debe estar bien mezclado, yo lo hice con la Kichen-Aid




todo lo pasamos al bol de la harina y frutas que teníamos aparte, mezclarlo muy bien porque queda muy espeso,  tener el horno ya preparado a 180º aprx. 




En un molde alto engrasado y enharinado, echamos la mezcla y tenemos 2 horas y media, eso me llevo a mi, aunque baje un poco la temp. porque me daba miedo que se quemara por fuera y no estuviera hecho del todo por dentro, 




cuando le falten 30 minutos aprx. sacarlo  pintarlo con el almíbar de las cerezas, y decorarlo con las cerezas y nueces reservadas, volver a meterlo en el horno y ir controlándolo, yo hasta que vi que la aguja salia seca no lo saque.




Después de sacarlo cubrirlo con una gasa empapada en brandy que quede bien mojada, (sin sacarlo del molde) cuando este templado meterlo en una bolsa de plástico cerrarla y meterlo en el frigorífico, Cada vez que lo saques moja el paño con brandy, así dura mucho tiempo y queda mas bueno.




No os puedo poner el corte porque este es para llevarlo para Navidad, ya os enseñare el corte con las fotos Navideñas,  pero no sabe a coñac porque el alcohol se evapora en el horno al cocinarlo,




Este bizcocho es una receta Americana,  me lo paso mi amiga Gloria desde Florida,
yo lo conozco que lo comí en su casa cuando ella estuvo viviendo aquí en España,
siempre que hablo con ella me pregunta si lo hice, y este año ya no quise pasar mas tiempo.

Es laborioso pero queda muy rico, yo tenia ese sabor en mi cabeza cuando lo recordaba y ahora se que lo hice bien, espero que os guste.