Las cosas de la MAMMA

Un minuto de filosofía:

 Esta fue una de las primeras recetas


que metí en el blog en el año 2008


y hoy quiero renovarla con un


paso a paso y nuevas fotos.


Ingredientes:


1 kilo de harina aprox.


4 huevos, pizca de sal


1 sobre de levadura


250 cl. de anís dulce (1vaso)


250 gr. de azúcar


125 ml. de leche


100 gr. de mantequilla


Azúcar glass para espolvorear



Modo de hacerlo:
 

Tener la mantequilla a temperatura ambiente,


mezclarla con la leche templada,


añadir los huevos y mezclarlo todo


echar el azúcar, el anís y la sal,


añadir la levadura y mezclar todo,


ir añadiendo harina poco a poco


no ponerla toda por si no hace falta,


mezclar todo y amasar hasta que nos quede


una masa blandita pero que no se nos


pegue a las manos, (a mi me sobro harina)


Eso depende de lo grande que sean los huevos,


por eso es mejor echarla poco a poco.


Ponerla en un bol espolvoreado de harina


y taparlo con un papel film, dejarlo reposar


al menos 1hora o mas en sitio sin corrientes.


Sacar a la mesa de trabajo enharinada


ir tomando porciones y estirando con rodillo,


hacer tiras o cuadrados pero muy finitas


si la masa esta gruesa no se abochara,


freírlas en aceite caliente pero no mucho,


y darles vuelta cuando estén doradas por abajo,


(mejor en freidora) tenéis que ir probando el
calor

porque si se tiene muy fuerte se queman rápido,


Se pasan a un plato con papel absolvente


cuando estén frías espolvorearlas con azúcar glass.


salen muchisimas, pero están tan buenas que duran

muy poco sobre todo si hay niños en casa.


Esta receta es Gallega del pueblo de Noia,


era la que hacia mi suegra y luego me la paso a mi,


y aunque tengo varias versiones al final hago esta,


espero que os guste como a nosotros.