Las cosas de la MAMMA

Un minuto de filosofía:

"El objeto de la educación

es formar seres aptos para

gobernarse a si mismos,

y no para ser gobernados

por los demás" (Herbert spencer)

Ingredientes:

1 kilo de pimientos rojos

1 cebolleta o cebolla dulce

 1 bote de 400 gr. de bonito

Aceite de oliva,

Sal, y vinagre de Jerez

Modo de hacerlo:

Lo primero es asar los pimientos,

se pueden hacer todos a la vez en el horno

rociándolos con aceite por encima,

a mi me gusta hacerlos en la carmela,

es una asadora ondulada gris con pintas,

no se si siguen vendiéndola (espero que si)

porque son estupendas y duran años.

si no la tenéis los podéis asar en la vuestra,

le tenéis que ir dando vueltas y no dejar que

se quemen, los vais pasando a una cacerola

y los tapáis con la tapadera para que suden,

si se hacen de un día para otro quedan mejor,

los peláis bien quitar las semillas

y reservar el liquido que han soltado,

picar la cebolleta en juliana muy fina

y ponerlas en la fuente de servir

cortar los pimientos en tiras y añadirlos

escurrir el aceite del bonito (sin tirarlo)

y ponerlo encima de los pimientos,

salar al gusto rociar de vinagre y de aceite,

en este punto yo le añado un poco del liquido

que soltaron los pimientos, (a veces todo)

la salsita esta buenisima para mojar pan,

si queréis echar todo el aceite del bonito

no echar de otro, pero a mi me gusta añadir

un poco de cada uno porque el embasado,

sabe distinto a el de oliva que le da un sabor único.

Listo solo servir y disfrutar, para el verano es ideal.