Las cosas de la MAMMA

Ingredientes:
 

800 gr. en un trozo de costillar de cerdo



8-10 dientes de ajos



1 manojo de perejil fresco



1 cucharada de curry en polvo



1/2 vaso de vino



2 cucharadas de vinagre



Sal, pimienta molida



Aceite de oliva



Para acompañar



Patatas panaderas hechas con



2 dientes de ajos, perejil, sal



1 cucharadita de pimentón dulce



orégano, pimienta molida.



servimos con unos pimientos fritos



Ensalada variada etc..



Modo de hacerlo:

 
  En un mortero hacer una picada con



los ajos,la sal y el perejil picado,



cuando este bien machacado añadir el curry,



echar el vino y el vinagre, y remover todo,




poner en una tartera la carne y adobarla



pintándola con una brocha por todos lados,



podéis dejarla toda la noche tapada con un film,



a la hora de meterla al horno poner debajo



una rejilla para que el jugo que suelte se pueda



recoger con una cuchara y ir regándolo por encima,


meter a horno precalentado a 180-190hasta que



veamos que este bien dorado por todos lados,



Mientras que la carne esta en el horno



pelamos unas patatas y cortamos en rodajas



la ponemos a freír a fuego suave y añadimos



los ajos picados un poco de perejil y sal,



rociarlo con el orégano y el pimentón,



moverlas con cuidado de no deshacerla



y cuando estén tiernas apagar el fuego



y dejarlas al calor hasta servir.


Como son muchos los días de fiestas


y suelen estar toda la familia,


estas recetas son siempre una rica solución.