Publicado: 21-11-2014
Publicado por: Mamen
Ni tus peores enemigos pueden hacerte tanto daño, como tus propios pensamientos
— Buda
Un minuto de filosofía
Aunque hace pocas entradas que puse las Perrunillas, estas son distintas, y ya las hice pensando en la Navidad, y salieron porque me quede sin harina y pensé que con almendras molidas podían quedar geniales, y no me equivoque, estas ya quedan fichadas para mis dulces navideños, y cualquier día del año.
Empecemos con la receta.
Ingredientes:
300 gr. de almendras molidas
200 gr. de harina de repostería
250 gr. de manteca de cerdo
150 gr. de azúcar
2 huevos
Ralladura de 1 limón
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharada de canela molida
Almendras fileteada o en granillo
Modo de hacerlo:
En un bol batir con batidora de barillas la manteca blandita con 1 huevo y 1 yema, reservar la clara para rebozar al final, echamos la ralladura del limón y la canela, batir y añadir el azúcar y seguir batiendo,
batimos hasta que este todo bien integrado, entonces vamos echando la harina tamizada junto al bicarbonato poco a poco,
cuando veamos que se pone mas espesa la pasamos a la mesa de trabajo con harina, a mi este paso me gusta hacerlo con las manos,
amasar hasta que veáis que esta brillante, hacer una bola y pasar al mismo recipiente, tapar y meterla en el frigo un rato, yo hice la masa por la mañana y despues de comer hice las perrunillas,
hacer bolas del tamaño de una nuez o un poco mas grande, a mi me gustan pequeñas, que sean de bocado, precalentamos el horno a 180º y vamos haciendo bolas y las vamos formando,
se hacen las croquetas, pero hundimos el centro con el dedo y las vamos pintando con la clara de huevo batida,
en el centro del hueco ponemos un poco de azúcar, y les ponemos encima las almendras fileteadas, y las pasamos a la placa del horno con papel de hornear,
y las tenemos hasta que empiezan a dorarse, depende del horno entre 15-20 minutos,
a mi me gustan las mas doraditas, al sacarlas no moverlas hasta que se enfríen
porque son blanditas cuando están calientes, en otro papel ir poniendo mas perrunillas
podéis usar la misma placa aunque este caliente, Cuando esten frias la espolvoreais de azucar glass,
como veis es una receta navideña talmente, espero que os guste como a mi, es recomendable 100X100
Escribe una reseña
María
2014-11-23
Mi querida amiga, tu no te equivocas en hacer estas cosas ni queriendo, menudas perrunillas te han quedado que estan preciosas hasta crudas una masa divina y el toque de almendra que le has dado le viene de perlas. Mil besicos preciosa
ResponderMarta
2014-11-22
Te han quedado estupendas, en mi casa triunfan y no hay Navidad sin ellas.
Besitos guapa
ResponderBesitos guapa
MariCarmen dePostres
2014-11-22
¡Que rico!
Mamen que me gustan las perrunillas y desde luego me comería 3 o 4 con un cafelito.
En mi casa se hacen perrunillas de toda la vida pero nunca las hemos hecho con almendras. Habra que probarlas...
Besitos.
ResponderMamen que me gustan las perrunillas y desde luego me comería 3 o 4 con un cafelito.
En mi casa se hacen perrunillas de toda la vida pero nunca las hemos hecho con almendras. Habra que probarlas...
Besitos.
nieves
2014-11-22
Si las perrunillas anteriores ya estaban buenas, con almendras me imagino que ya serán el colmo. Me da mucha pereza la navidad, pero los postres de esta época me encantan, de modo que anotadas quedan. ¿Cómo estaremos cuando pase el día de Reyes? jajaja.
Un besín.
ResponderUn besín.
KRIS
2014-11-22
Que caña Mamen, desde que las vi en facebook el otro día estoy flipando, seguro que están deliciosas, tendré que probarlas.
Un beso
ResponderUn beso
Antuan
2014-11-21
Mamen que galletas mas ricas,para comerse una docena y un buen vaso de leche con cacao,
Besos,que tengas un buen fin de semana
ResponderBesos,que tengas un buen fin de semana
Juan Hernández
2014-11-21
Hola Mamen. Se nota lo estupenda cocinera que eres porque enseguida tienes solución para sustituir cualquier ingrediente y además con un excelente resultado. no he probado este dulce ni como lo has hecho ni como dices del primero pero de lo que estoy seguro es de que con cualquiera de las dos formas de prepararlas disfrutaría al probarlas porque tienen que estar fabulosas. Ya falta menos para Navidad y pronto comienzas elaborando estas delicias.
Que pases un fenomenal fin de semana.
Un abrazo
ResponderQue pases un fenomenal fin de semana.
Un abrazo
mamen
2014-11-21
Bego anda animate que las fiestas ya estan aqui, muack
Jorge que poco se te ve por los blog, y si te salen ya lo veras, eres un cocinilla de cuidado jajaja un abrazo
ResponderJorge que poco se te ve por los blog, y si te salen ya lo veras, eres un cocinilla de cuidado jajaja un abrazo
mamen
2014-11-21
Nena yo hago unas de avellanas que estan riquisimas y este año tambien las hare, estan en el blog, besitos
ResponderPusoronenito (Jorge Iglesias)
2014-11-21
Hola Mamen, voy a intentar hacerlas y ya te contaré.
La pinta es buenísima,así que si no me salen te las tendré que encargar.
Besos
Jorge.
ResponderLa pinta es buenísima,así que si no me salen te las tendré que encargar.
Besos
Jorge.
Bego R
2014-11-21
Pues como ya está en puertas la Navidad , mira québien nos vienen estas recetas .
Las tengo en pendientes y varias recetas distintas , las quiero probar todas y éstas , por supuesto también pecadora , que me has puesto los dientes muyyy largos ja ja ja.....
Besinos.
ResponderLas tengo en pendientes y varias recetas distintas , las quiero probar todas y éstas , por supuesto también pecadora , que me has puesto los dientes muyyy largos ja ja ja.....
Besinos.
Nenalinda
2014-11-21
Si esque lo que no se te ocurra a ti seguro estan de muerte relenta con la almendra a mi se me esta ocurriendo hacerlas con avellanas ,mira que me liais jajaja.
Te han quedado de relujo.
Bicos mil y feliz finde potita mia.
ResponderTe han quedado de relujo.
Bicos mil y feliz finde potita mia.
