Las cosas de la MAMMA

Ingredientes:

 

1 kilo de harina



325 gr. de manteca de cerdo



300 gr. de azúcar glass



225 gr de vino moscatel de Jerez



125 gr. almendras tostadas
 


10 gr. ajonjolí, 10 gr. anises,



2 gr. de clavos molido



Azúcar glass para el final



Modo de hacerlo:

 

Las almendras picadas en trocitos,



molerlas un poco mas que los trozos



que se ven en la foto,



a mi me quedaron muy grandes,



moler las especias todas juntas,



En un bol grande ponemos la harina,



echamos el vino moscatel y la manteca



que  tendremos a temperatura ambiente,



Mezclamos todo bien y vamos añadiendo



primero las almendras y mezclar,



añadimos el azúcar glass y las especias



ya molidas,



mezclamos todo bien ya con las manos,



hacemos una bola y la ponemos en la



mesa de trabajo sobre una hoja de papel



de cocinar, ponemos otra hoja encima



porque así sera mas fácil de pasarle



el rodillo y que no se pegue la masa,
 

cortar con un cortapasta redondo
 

como vereis yo las corte con uno


de hacer donut, pero podéis buscaros


dos aros de medidas distintas y listo,


estirarla como de 2 centímetros aprox.
 

las primeras galletas las hice mas finas,


y están mas ricas las mas gruesas,
 

ir poniéndolos en la placa de horno
 

con el mismo papel que usamos antes,
 

y las metemos al horno previamente
 

caliente a 180º unos 30 minutos aprx.


vigilarlas y si veis que se doran sacarlas


aunque sea menos tiempo del indicado,
 

porque siempre depende de cada horno,
 

sacarlas a una rejilla y dejar que se enfríen,


luego rociarlas con azúcar glass por encima


ser generosos para que queden bien blancas.
 

Esta receta es de mi querida amiga Bego


del blog: lacocinadesamira.blogspot.com


es una Asturiana que cocina como los ángeles,
 

y que todas sus recetas salen,


son autenticas como es ella, gracias amiga