Publicado: 09-12-2014
Publicado por: Mamen
El sabio no dice nuncatodo lo que piensa, pero siempre piensa bien todo lo que dice
— Aristoteles
Un minuto de filosofía
Ingredientes:Para la masa:
300 gr de harina
15 gr de levadura fresca
1/2 cucharadita de sal
250 ml de agua(1 taza)
Para el relleno:
1 choco de 1 kilo aprox.
La tinta del choco es lo mejor
si no 3-4 sobres de tinta
4-5 cebollas, 2 dientes de ajos
Sal y pimienta molida
Aceite de oliva, perejil
Modo de hacerlo:En un bol poner la harina y alrededor la sal,
hacer un hueco en el centro de la harina
templar el agua y deshacer la levadura
echarla al hueco que hicimos en la harina,
mezclar y amasar hasta que quede una masa
suave y lisa, si ha quedado algo seca,
te mojas las manos en aceite de oliva,
amasaras mejor y quedara una masa rica,
cuando este lisa y manejable meterla en
el mismo bol enharinado y taparla con
un paño y dejarla en un sitio con una
temperatura suave y sin corriente de aires.
Mientras la masa va levando, ponemos
una sartén grande y ponemos un fondo
generoso de aceite de oliva y refreímos
las cebollas cortadas pequeñas
los ajos picados y el perejil picado,la vamos moviendo a fuego suave
hasta que este transparente y tierna,
añadir la tinta y si aun esta entera la bolsa
romperla dentro de la misma sartén
con unas tijeras darle unos cortes
si no estrujarla con un tenedor,
remover todo para impregnar las cebolla,
retirar del fuego y añadir el choco
que tendremos limpio y en tiras
salpimentar y dejar que se temple.
Cuando la masa este doble de su volumen
sacarla a la mesa de trabajo enharinada
hacer dos partes una un poco mas pequeña,
la mas grande estirarla del tamaño de la
tartera donde vayas a hacerla ya engrasada,
ponerla dentro dejando algo de masaque sobresalga por fuera de la tartera
echar dentro el choco repartiéndolo bien,
estirar la otra bola de masa y ponerla
de tapadera cubriéndolo todo hasta el filo,
con la parte de abajo hacer un rizo con las
dos masas como mas te guste y arte te des,
hacerle un hueco en el centro como chimenea
rociar de aceite por encima generosamente,
meter a horno previamente caliente a 180º
el tiempo lo pones tu pero 50-60 minutos aprx.
cuidado que aunque esta oscura esta no
esta quemada, lo oscuro es tinta,
esta se la hice en Vigo a mi hija que
es la que le gusta mas de todos los rellenos.
Creí que tenia editada esta receta y vi que no
así que aquí la tenéis ya con paso a paso.
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