Las cosas de la MAMMA

Ingredientes: Para 4-6 personas

 

1 kilo y 1/2 de cinta de lomo

10 dientes de ajos

2-3 ramas de perejil fresco

1 vaso de vino de Jerez

1 cucharada de pimentón dulce

Sal, pimienta molida

Para la cama:

Aceite de oliva

3-4 dientes de ajos

2 cebollas

2 zanahorias

2 pimientos verdes

Patatas para acompañar


Modo de hacerlo:
 

El día antes de hacerlo (si puede ser)

limpiar de gordo el lomo y salpimentar,


en un mortero majar bastamente los ajos,

(que se vean trozos) junto con el perejil picadito,


si no os gustan los ajos, ponerle menos,

echarle el pimentón y el vino que os guste,

El pimenton puede ponerse con algo de picante,


añadir el aceite, como 1/4 de vaso de los de agua,

remover esta mezcla y untarla por todo el lomo,

si lo hacéis el día antes taparlo con aluminio.


En una tartera de horno poner un fondo de aceite

y refreír las verduras cortadas en tiras,


encima poner el lomo con todo su liquido,

y si vemos que se seca poner mas vino o caldo.


Se mete al horno a 180-190º hasta dorarla

mientras haremos las patatas fritas en dados

o un arroz blanco con unos pimientos fritos,


servir rodeada de las patatas y los pimientos.

esta receta se puede tener hecha (menos los fritos)

y se come fría o caliente, para esos días de fiestas

que tenemos mas familia a comer, nos viene genial,

ya que nos deja tiempo para otras cosas.